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島根県郷自慢隠岐の島町の名産物


隠岐の島町特産　天然あわび・サザエ

隠岐の島の中でもまた小さな大森島は、豊かな漁場に恵まれた天然のアワビ・サザエの産地で、サザエの漁獲高は全国の4％を占めています。日本海の荒波で育ったサザエは、身の締りが良い高級食材です。味付けした缶詰などの加工品も作られています。隠岐産のアワビは、伊勢・伊豆と並んだ極上品として評価されています。

隠岐の島町役場農林水産課：08512-2-8563

隠岐の島町特産　隠岐ひおうぎ貝

檜扇貝は隠岐ブランドの特産です。檜扇貝は赤・黄・紫・オレンジなど鮮やかで、きれいな貝です。味にコクがあり、お刺身やバター焼など、大変美味しく食せる天然の貝です。

隠岐の島町役場農林水産課：08512-2-8563

隠岐の島町特産　隠岐岩牡蠣

牡蠣の王様、隠岐の岩ガキは、水深5m前後のきれいな海に棲み、1kgを超えるものもあります。岩がきの美味しさの指標となるグリコーゲン量は3～7月に多くなり、夏場の旬の時期に限られた漁も、素もぐりで岩がきを大切に捕っています。平成4年に全国で最も早く、隠岐の島で岩ガキの養殖に成功しています。

隠岐の島町役場農林水産課：08512-2-8563

隠岐の島町特産　隠岐あごだし

隠岐の島近海産の新鮮なトビウオを100％使用し、頭部と内臓を除去し、煮沸し温風乾燥された、あごだしは素材の味を十分に引き出し上品な味に仕上がります。

隠岐の島町役場農林水産課：08512-2-8563

隠岐の島町特産　隠岐松葉がに

隠岐の島周辺の海域はプランクトンが豊富で、様々な魚貝類が数多く棲息する全国でも有数の好漁場です。豊かな隠岐の島の海底で育ったズワイガニは絶品です。隠岐の島周辺では、かご漁法でズワイガニを漁獲し、隠岐松葉ガニと呼ばれ、中でも、700g以上の大きさのものには、漁獲した漁船の船名と「隠岐松葉ガニ」の名称が表示されたタグを取り付けて認証されています。

隠岐の島町役場農林水産課：08512-2-8563

隠岐の島町特産　あらめ

隠岐の島は豊かな海に囲まれ、海藻類が豊かに育つ最高の環境の海です。あらめは植物繊維・鉄分・カルシウム等を多く含んだ天然の海草で、乾燥して売られています。ぬるま湯で戻してサラダや和え物、煮物、天ぷら、汁物など幅広く活用でき、コリコリとした美味しい食欲をそそります。

隠岐の島町役場農林水産課：08512-2-8563

隠岐の島町特産　地酒

日本名水100選「壇鏡の滝湧水」「天川の水」を有する隠岐の島。島で唯一の蔵元、隠岐酒造㈱では自然豊かな地で、隠岐の名水・隠岐の米で美味しいお酒を醸しています。大吟醸・純米酒・焼酎など珍しい海藻焼酎の他、県内唯一のはっさくの産地（国内最北端栽培地）、純米焼酎をベースに、隠岐の島「油井のはっさく」の果汁を7％使用した焼酎もあります。

隠岐の島町役場観光商工課：08512-2-8575

隠岐の島名物　隠岐の牛突き

承久3年〈1221年）承久の乱で隠岐に配流になった、後鳥羽上皇を慰める為に始めたのが起源とされ、約780年の歴史と伝統を誇る牛突きで、今も島の伝統文化として伝承され、定期牛突き大会などを開催し牛突き文化を伝えています。春場所大会（5月）・夏場所大会（8月）・八朔牛突き大会（9月）・一夜嶽大会（10月）・秋場所大会（11月）・牛突き練習風景（3月～10月毎週日曜）などが開催されています。

隠岐の島町観光協会：08512-2-0787

松江特産　宍道湖の大和しじみ

宍道湖は斐伊川と海水が混じり合った汽水湖で中海ともつながっている。汽水湖は河川から流入する栄養分が多くプランクトンが多くの生き物を育てています。一番の特産は「大和しじみ」です。しじみの旨み成分はしじみ汁が白い色をしていることです。真水に入れると溶け出します。「大和しじみ」は旨み成分を保持しています。砂抜きする時は必ず塩水ですることが大事です。

松江市役所水産課：0852-55-5220


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対馬の伝統漁業　イカ釣り漁

日本海の対馬海峡に浮ぶ対馬は、豊かな漁場に恵まれ、対馬東沿岸や日本海を漁場の中心とする、イカ釣り漁業が盛んな古い歴史と伝統を誇る漁師まちでです。イカ釣り生産量は県内生産量の約50％を占めています。また、対馬の漁業は、定置網漁や延網漁なども盛んで、古い歴史の漁師まち文化を守り続けています。

対馬市水産振興課：0920-53-6111


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ズワイガニ水揚げ日本一　境港港

紅ズワイガニ・ズワイガニ合わせて「カニの水揚日本一」を誇り、紅ズワイガニの加工では全国シェア8割を占めている境港港は、三方を海で囲まれた弓浜半島の北端で、白砂青松の続く弓ヶ浜・東南にそびえる伯耆富士、大山を背景に「日本の渚百選」にも選ばれている風光明媚な場所です。

境港市水産課：0859-47-1055


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