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静岡県鮪水揚げ日本一焼津漁港の伝統漁師まち文化と食文化 焼津市

カツオ
遠洋・沖合漁業の基地として有名な焼津漁港。日本の中央に位置し、波が穏やか・湊の深さ・超低温冷蔵庫設備の充実など、好条件がそろい全国有数な水揚量を誇っています。漁港は3つ、「焼津地区」「新港地区」は遠洋漁業。「小川地区」は沿岸漁業が盛んです。
「新港地区」水揚見学実施（月・木）（要予約）
焼津市水産課：054-626-2152
焼津漁業協同組合：054-628-7112
カツオは、焼津の水産を代表する魚です。カツオの採算加工工業も昔から盛んな水産都市で、今でも、カツオを無駄なく全部食べる（利用する）習慣は、受け継がれている漁師まちの郷です。
水揚げ日本一の焼津は、100余年の昔から「焼津鰹節」を作っています。焼津の伝統技術を極め、焼津ブランド「焼津鰹節」は、本物の味と自然が育てた日本の食文化を伝えています。
焼津鰹節水産加工業協同組合
：054-627-4141
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桜えび水揚げ
焼津さかなセンター
能登町の宿文化 焼津の宿文化
焼津市観光協会
：054-626-6266

駿河湾や富士山を一望する天然温泉露天風呂など
焼津さかなセンター
焼津漁港で水揚げされた新鮮な海の幸が、その日の内に市場に並びます。新鮮な海の幸から加工品まで何でもそろう市場です。また、新鮮な海の幸の食事も楽しめます。
焼津市商工観光課
：054-626-2155
焼津鰹節
駿河湾名物　桜エビ漁 シラス漁
日本で唯一駿河湾のみの桜エビ漁は毎年3月下旬〜6月上旬の春漁、10月下旬〜12月下旬の秋漁と2回あり、大井川漁港・由比漁港に水揚げされる。
大井川港漁業協同組合
：054-622-0415
焼津市水産課
：054-626-2152
郷自慢焼津市の名産物
郷自慢の駿河湾海洋深層水
焼津港の海鮮丼
焼津市観光協会
：054-626-6266

旬の地魚で握った焼津らしいお寿司も自慢の味です。
焼津さかな工房
焼津市魚仲水産加
工業協同組合
：054-623-9200
鮮度・品質・味にこだわった地元の絶品が並ぶ。
郷自慢焼津市の名産物