日本の郷文化 郷の文化 郷の魅力 情報満載！日本の郷文化 ロッジングモール
家族仕様受け皿観光地域の普及推進 NPO法人 ピアホリディ文化交流協会
長野県信州諏訪杜氏の郷の横笛酒蔵元文化 諏訪市 横笛酒蔵元文化 伊東酒造株式会社
上諏訪市街地の甲州街道沿いに、5軒の酒蔵が軒を並べている古い町並みに横笛酒造があります。横笛では、全国でも珍しい温泉熱を利用した「温泉利用型加湿システム」を導入し、麹室を理想的な湿度に保ち麹の質を向上させるなど、環境に優しい酒造りを進めています。また、県内では珍しい生ビールサーバーならぬ、生酒サーバーを設置し、常に蔵直送の新鮮なお酒をお楽しみいただけるように努力しています。
横笛 伊東酒造株式会社：0266-52-0108
横笛 伊東酒造株式会社：0266-52-0108
コミュニケーションの聞こえる酒造り
ショプでは、お客様と新鮮な気持ちで常に接していこうとする気構えが感じられる蔵です。また、酒販店や飲食店などの皆様と一緒になって研究や交流などが楽しめる、新しい対話の空間を提供しています。
ショプでは、お客様と新鮮な気持ちで常に接していこうとする気構えが感じられる蔵です。また、酒販店や飲食店などの皆様と一緒になって研究や交流などが楽しめる、新しい対話の空間を提供しています。
ショプの2階にある多目的ホールでは、「日本酒はどんな料理に合うのか？」「お客様はどんな味の酒を求めているのか？」など、良い酒造りを目指し常にお客様の声を直接うかがえるように、活動や研究に努めています。
横笛酒造は、伝統の技と最良の技術を最大限活かした酒造りを目指すとともに、製造・貯蔵・販売にいたる品質管理にも最善を尽くしています。
蔵人として11月から3月まで、酒蔵に泊り込みで酒造りをする篠原杜氏は信州原村の方で、夏場は高原野菜・セロリの出荷に追われる暮らしをしています。「生き物を扱うという点では酒もセロリも同じ。水分・温度・酸素この一つでも欠けると芽は出ない」。生き物の本質を知りつくしている原村の蔵人たちは、酒造りの和を大切に心をこめて酒造りを続けている。
ショプ案内営業時間
10：00～17：00
定休日：無休
横笛自慢のお酒を試飲ください。
横笛商品のご案内です
横笛自慢のお酒をお届けします。