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長野県信州千曲川の伝統佐久鯉文化と日本初果樹栽培文化 佐久市

信州名産佐久鯉
全国から有数の長寿の郷として知られている信州佐久は、住みやすい気候風土と千曲川の清冽な水が伝統文化を生み出しています。信州佐久の伝統と気候風土が育て上げた、天下の名産佐久鯉は、発祥から220余年の歴史と文化を持つ、全国に誇る身の締まった旨い鯉を育てています。また、信州佐久は、長い日照時間などの気候条件などを生かした果樹栽培が盛んな郷です。
佐久市観光課：0267-62-3285
農政課：0267-62-3203
信州千曲川の名水と清流で育ち、3年間の手間と時間をかけて育て上げた佐久鯉は、冷たい流水で飼育されているために、成長に日数がかかります。臭みも無く、身が引き締まり、脂肪が適度に乗った美味しい肉質の、「信州名産佐久鯉」となります。
近年の健康食ブームで健康長寿の魚「鯉」の効能が見直されています。伝統「佐久鯉」を育て上げている佐久には、古から伝わる「鯉料理」があり、伝統鯉料理を提供するお店がたくさんあり、自慢の味を競っています。
佐久市観光協会：0267-62-3285
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サンプルーン
りんご
佐久の宿文化 佐久の宿文化
佐久市観光協会
：0267-62-3285

佐久は古くは街道が交差した宿場町。天然温泉も豊富な宿場まちです。
信州佐久平では、長い日照時間などの気候条件を生かした果樹栽培が盛んな郷。桃の「おどろき」やアンズ「紅浅間」などは、市内の農家が品種改良育成した品種。豊かなリンゴ栽培農家では、りんご狩が楽しめる。
（8月上旬〜11月上旬が時期）
佐久浅間農業協同組合
：0267-68-1112
伝統鯉料理
信州佐久市の旧臼田町で、日本で初めてプルーン栽培がはじまりました。ビタミン・ミネラルがバランス良く含まれ、臼田の清涼な空気をいっぱい実の中に詰め込まれた有機栽培「サンプルーン」は、臼田が発祥の地です。
旬の時期：9月中旬〜9月下旬
佐久浅間農業協同組合
：0267-68-1112
郷自慢佐久市の名産物
郷の酒蔵元文化
佐久商工会議所
：0267-62-2520

佐久平は昔から信州指よりの穀倉地帯と造り酒屋の郷として有名。